欧風煮込料理研究所 Aile Rouge

長年にわたる研究と試行錯誤の結果、持ち込みワインに最適なブフ・ブルギニョン専門店が誕生しました。ブフ・ブルギニョンとは、フランス・ブルゴーニュ地方に古くから伝わる、牛肉の赤ワイン煮込み料理です。本店では、つなぎの小麦粉やデミグラスソースを一切使用せず、牛肉エキス、香味野菜、赤ワインだけで煮込んだ上質な和牛アバラ肉、和牛すね肉、タンを、岡山産の新鮮なキノコとバターで仕上げています。シンプルでありながら深い味わいが特徴のこの煮込み料理は、持ち込みのワインとの相性が抜群です。このようなこだわりの詰まった煮込み料理研究所の企画とデザインを担当し、その理念や魅力を効果的に表現しました。

Client : SHINNIHON PRINTING

店内

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ロゴ

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看板

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